NASI KERABU KELATE

Jom makan nasi kerabu…Nasi kerabu antara makanan favorite saya dan tradisional food org kelate. Jom buat Nasi Kerabu...rugi sape2 yg x ske..hehe

Utk Nasi:-

* 3 cawan beras

* 4 cawan air

* 1 batang serai dketuk

* 2-3 daun limau purut

* sedikit pewarna biru

 #Beras dbersihkan dan dimasak seperti biasa bersama2 serai,daun limau purut dan pewarna biru.

Utk Sambal Kelapa/Ikan

* 1/2 biji kelapa parut – ditumbuk sedikit (guna kelapa kering)

* 2-3 ikan kembung/selayang – dipanggang (guna mackerel in sunflower oil- basuh sikit)

* 4 ulas bawang merah

* 1.5cm halia

* 1 batang serai – hiris

* 1 sudu kecil lada hitam

* garam dan gula secukup rasa

> tumbuk bawang merah,halia,serai dan lada hitam.kemudian masukkan isi ikan dan tumbuk sampai lumat.

> kemudian campurkan ngan kelapa parut dan disangai guna api yg kecil sehingga agak kering dan berderai.

Utk Kuah Sambal

* *5 batang cili kering

* *5 ulas bawang merah

* *2 ulas bawang putih

* *2 inci belacan- bakar dulu

* *1.5 inci halia

* 1 batang serai – titik

* gula merah n serbuk perasa jika suka

* 2 cawan santan

* asam keping

* garam

> tumbuk bahan yg bertanda *.

> didihkan santan hingga pecah minyak dan pekat.

> masukkan bahan tumbuk, serai, gula merah dan asam keping.

> didihkan lagi hingga kuah agak2 pekat n kering.

> suaikan rasa dan angkat.

Utk Solok Lada:- (solok lada mknan yg agak femes kt kelate) wink2

* 10 biji lada hijau – potong jgn putus dan buang biji

* 1/2 biji kelapa parut putih

* 4 ulas bawang merah

* 1.5 cm halia

* lada itam skit

* 2-3 ekor ikan kembung – ambil isi sahaja

* sedikit garam,gula dan perasa

> Tumbuk bawang,lada itam dan halia hingga lumat dan masukkan garam,gula dan isi ikan.

> tumbuk lagi hingga lumat.

> campurkan ngan kelapa parut dan sebatikan.

> sumbatkan ke dalam lada hijau. susun ke dalam periuk kukus.

> kukus hingga masak.Rebus ngan santan jer!

Ulam-ulaman & bhn lain

* kacang panjang dihiris

* taugeh

* timun dihiris

* daun kesum dihiris

* kubis dihiris

* bwg jeruk

* telur masin rebus

* keropok ikan

* sambal belacan